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苏州园区公积金管理中心专业搬主任:白葡萄酒:葡萄酒中不一样的烟火-醉美承德

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专业搬主任:白葡萄酒:葡萄酒中不一样的烟火-醉美承德
每当人们提起葡萄酒赌王之王,许多人脑海首先闪过的都是红葡萄酒,甚至在很多时候“红酒”就直接是葡萄酒的代名词,其实作为葡萄酒家族一个重要的分支,白葡萄酒虽然低调,但是也有着不一样的魅力怪谈新耳袋。
年龄不同,色彩各异
白葡萄酒通常是由白葡萄品种酿造而成,也有少数是用红葡萄品种去皮酿造而成。目前酿造白葡萄酒比较知名的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、赛美隆、维欧尼等等。
虽然叫白葡萄酒十三燕,但其酒体并非白色的,其颜色可以从无色、黄绿色、金黄色一直变化到琥珀色甚至棕色,酒龄短时常会带有淡绿色的光辉。因此除了品种特色外秃鸡散,通常我们可以通过白葡萄酒的颜色大概判断其“年龄”,随着酒龄增加葡萄酒的色度也会逐渐加深。优质的白葡萄酒,酒体是澄清而透明的。
美酒美食,天作之合
美酒与美食,是最经典的搭配,在与食物搭配选择时,可以结合佳肴与酒各自的特点进行完美组合,从而相得益彰寅次郎的故事。
口感清爽、酸度高、常有许多新鲜果味的白葡萄酒(如:长相思)则非常适合做餐前开胃酒,亦可搭配大连人餐桌上常见的海蛎子、清蒸鱼或者白灼海鲜等菜肴,还有一些简单烹调的鸡肉也可以尝试。口感圆润柔滑、酒香浓郁、有橡木桶发酵过程的白葡萄酒(如:霞多丽)则非常适合搭配龙虾、螃蟹、焗鲍鱼或搭配了酱汁的鱼或鸡肉等较浓腻的菜肴。因为有橡木味道,最好避免搭配清淡做法的海鲜。口感略带甜味的白葡萄酒(如:雷司令)与辛辣的菜肴、带有一些甜味的菜肴或酱料特别契合。酒中的甜味使原本清淡的酒体更有分量,加上原有的酸味,不仅自身平衡,更可以和咖喱、虾酱等很多个性口味搭配。另外还可以尝试一些酸味突出的甜点或者以水果入菜,带点甜味的佳肴梅尔吉普森。
品种繁多,风姿万千
一瓶好的葡萄酒,不一定要拥有昂贵的价格,只要适合自己,那就是最好的。白葡萄酒有很多个性化的品种,当你对它们还不够了解的时候还是要慎重选择。
霞多丽的风格较为中性,却是最适合在橡木桶中进行发酵和培养的白葡萄品种苏州园区公积金管理中心罗元平。橡木桶能让其酒体变得更加圆润醇厚,所带来的橡木香和奶油等味道也能够很好的结合。作为广受欢迎的品种之一越南巨人蜈蚣,霞多丽适合搭配的菜肴范围相对广泛。长相思的香气浓郁,果香明显,也常有很多植物性的香气,如青草的味道。波力斯卡入口酸味较重,但整体口感清新润滑雪之梦钢琴谱,带给味蕾的感受相对持久,个性明显,让人记忆深刻。雷司令的香气浓郁杯水车薪造句,以淡雅的花香为主调也伴有水果的丝丝香甜。酸度强,但常能够与酒中的甘甜口感相平衡少年金米,丰富、细致、均衡且持久白描荷花。除了干白葡萄酒外也常酿成带甜味的半甜型白葡萄酒。 
特别提醒大家的是,在饮用葡萄酒时尽量避免与醋同食,醋会使口感钝化,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡甚至酸涩。 
好酒,是一种偶遇 ;分享,是一种心态